招牌小炒
辣椒炒肉、小炒黄牛肉，猛火快炒，锅气足，配一碗米饭刚好。
18家直营门店
8分钟高峰期出餐
62%会员复购率
4.8分平台评分
品牌故事
从 1 家社区小馆，到 18 家直营门店
从 1 家社区小馆到 18 家直营门店，主打湘味家常菜与季节菜单，中央厨房统一出品，高峰期出餐不超过 8 分钟。
2016 年，第一家灶台边开在开福区湘江中路，六张桌子、一口灶。我们把辣椒炒肉的做法固定下来，再把切配、调味、留样搬进中央厨房，让每家店的味道都一样。
菜单跟着季节走：春天上紫苏桃子姜，夏天做酸辣汤，秋冬换腊味合蒸。门店以直营为主，开店节奏慢一点，先把每家店的出品和食安做稳。
2016创立年份
18家直营门店
8分钟高峰出餐
社区店样板 · 开福区湘江中路2016 年 · 第一家店
「客人说像在自己家吃饭，这是我们最想听到的评价。」
创始人 · 灶台边招牌菜单
四类家常菜，都在 ¥38–68
菜单每季调整，价格含例份；辣度可选微辣、中辣、免辣。
中央厨房
四道关口，把味道做稳
选料、中央厨房、门店现炒、留样，每一步都有标准，不靠师傅手感碰运气。
01
选料
辣椒、猪肉、鱼头定点采购，当日验收，不合格直接退。
02
中央厨房
统一清洗、切配、调味，按门店订单冷链配送。
03
门店现炒
到店现炒现装盘，高峰期出餐不超过 8 分钟。
04
留样
每餐每菜留样 48 小时，登记批次与制作时间。
出品标准
门店只做最后一步：现炒、装盘、上桌
食安保障
看得见的后厨，查得到的来源
六项日常动作，把食安做成习惯，而不是应付一次检查。
食品经营许可
门店与中央厨房双证齐全，证照在店内公示，可现场查看。
中央厨房配送
统一清洗、切配、调味，冷链配送到店，门店不复热。
供应商溯源
主要食材定点采购，批次、票据与验收记录归档可查。
明厨亮灶
后厨监控接入监管平台，堂食区能看到炒锅与出餐口。
留样检测
每餐每菜留样 48 小时，标注菜名、批次与制作时间。
门店巡检
每月食安巡检，发现问题当日整改，记录留档。
门店场景
三家店，三种饭点
社区、商圈、外卖档口，同一个中央厨房，同一套出品标准。
社区店
湘江中路店：周边居民的第二个厨房
午晚市以家庭客为主，会员卡与储值通用，熟客带新客的比例最高。
62%会员复购率
商圈店
五一广场店：写字楼午市，8 分钟出餐
中午 11:30 起集中到店，切配前置、灶台分流，排队不堵在门口。
8分钟高峰期出餐
外卖档口
梅溪湖店：只做外卖与自提
专线打包、汤品分离，外卖出餐与堂食互不挤占，评分稳定在 4.8 分。
4.8分平台评分
到店与联系
来店里吃一顿，或者先聊聊加盟
想订位、想了解菜单，或想在城市里开一家灶台边，都可以直接联系我们。门店顾问在营业时间内回复。
门店地址湖南省长沙市开福区湘江中路二段 168 号
订位电话0731-8888 7766
合作邮箱hello@zaotaibian-demo.com
营业时间11:00–21:30（周一至周日）